ASAFOETIDA हींग क्या होता है? हींग सौंफ़ की प्रजाति का एक ईरान मूल का पौधा है। ये पौधे भूमध्यसागर क्षेत्र से लेकर मध्य एशिया तक में पैदा होते हैं। कच्ची हींग का स्वाद लहसुन जैसा होता है, लेकिन जब इसे…
BLACK SALT काला नमक क्या होता है? काला नमक को बनाने के लिए नमकीन पानी में हरड़ के बीज डाल कर उबाला जाता है, उबलने के बाद पानी तो भाप बन कर उड़ जाता है, और शेष बचता…
BAY LEAF तेज पत्ता क्या होता है? तेज पत्ता एक सुगंधित मसाला है, जिसका वैज्ञानिक नाम लॉरस नोबिलिस है। इसका उपयोग व्यंजन के जायका बढ़ाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है। इसके अलावा बहुत सी आयुर्वेदिक…
CINNAMON दालचीनी क्या होता है? दालचीनी एक मसाला है। दालचीनी की छाल तेजपात की वृक्ष छाल से अधिक पतली, पीली, और अधिक सुगन्धित होती है। यह भूरे रंग की मुलायम, और चिकनी होती है। दालचीनी का प्रयोग कई तरह की बीमारियों को…
TURMERIC हल्दी क्या होती है? हल्दी (टर्मरिक) भारतीय वनस्पति है। यह अदरक की प्रजाति का ५-६ फुट तक बढ़ने वाला पौधा है जिसमें जड़ की गाठों में हल्दी मिलती है। हल्दी को आयुर्वेद में प्राचीन काल से ही एक चमत्कारिक द्रव्य के रूप…
GREEN CHILLI हरी मिर्च क्या होता है? हरी मिर्च एंटी-ऑक्सीडेंट का एक अच्छा माध्यम है! हरी मिर्च में डाइट्री फाइबर्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिससे पाचन क्रिया सुचारू बनी रहती है! विटामिन ए से भरपूर हरी मिर्च आंखों और त्वचा के…
CUMIN जीरा क्या होता है? जीरा ऍपियेशी परिवार का एक पुष्पीय पौधा है। यह पूर्वी भूमध्य सागर से लेकर भारत तक के क्षेत्र का देशज है। इसके प्रत्येक फल में स्थित एक बीज वाले बीजों को सुखाकर बहुत…
BLACK PEPPER काली मिर्च क्या होता है? यहां बता दें कि काली मिर्च एक फूल वाली बेल है, जिसकी खेती इसके फल के लिए की जाती है। वैज्ञानिक रूप से इसे पाइपर नाइग्रम (Piper nigrum) कहा जाता है। जब…